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ISBN: 9788491101918
Editorial: Panamericana
Autor: Gil - Aguilera - Martínez-Agustín
Edición: 3ª - 2017
Idioma: Español
Impresión: Color
Páginas: 576
Encuadernación: Tapa Dura
Formato:
Alto: 29 cm
Ancho: 22 cm
Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.
El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética.
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