- Estructurada en cuatro secciones diferenciadas: la primera aborda el conocimiento de los alimentos, la valoración de la ingesta y las recomendaciones dietéticas en distintas etapas y situaciones fisiológicas; la segunda incluye el diseño y prescripción de dietas, la dietoterapia hospitalaria y la restauración colectiva. Las dos últimas secciones están dirigidas al estudio de la dietoterapia en diferentes enfermedades, como en las patologías metabólicas, tanto hereditarias como no hereditarias y en las enfermedades con riesgo de desnutrición.
- Propuesta por un equipo multidisciplinar, ha sido elaborada por endocrinólogos y titulados en Nutrición y Dietética, para garantizar un enfoque práctico, riguroso y plenamente actualizado con la evidencia científica más reciente.
- La versión digital incluye anexos con recomendaciones dietéticas listas para ser entregadas al paciente tras la consulta, favoreciendo la educación nutricional y la adhesión terapéutica.
CONTENIDO:
SECCIÓN I: Bases fisiopatológicas del tratamiento dietoterápico
- Ciencias de la alimentación
- Valoración de la ingesta
- Recomendaciones dietéticas en la infancia y la adolescencia
- Recomendaciones dietéticas en el adulto
- Recomendaciones dietéticas durante la gestación y la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la edad avanzada
SECCIÓN II: Prescripción y gestión de la dietoterapia
- Bases del diseño de dietas
- Fundamentos de la prescripción dietética. Programas de elaboración de dietas
- Dietoterapia hospitalaria
- Restauración colectiva en centros sociosanitarios
SECCIÓN III. Dietoterapia en patologías metabólicas: hereditarias y no hereditarias
- Dietoterapia en la obesidad y factores de riesgo cardiovascular
- Dietoterapia en la cirugía bariátrica
- Dietoterapia en la diabetes mellitus
- Dietoterapia en la dislipemia
- Dietoterapia en la enfermedad hepática metabólica
- Dietoterapia en las enfermedades metabólicas hereditarias
- Dietoterapia en las alergias e intolerancias alimentarias
SECCIÓN IV: Dietoterapia en enfermedades con riesgo de desnutrición
- Dietoterapia en las patologías quirúrgicas
- Dietoterapia en la patología del tubo digestivo no quirúrgica
- Dietoterapia en la enfermedad hepática y pancreática
- Dietoterapia en la patología neurodegenerativa
- Dietoterapia en los trastornos de la conducta alimentaria
- Dietoterapia en la patología oncológica y hematológica
- Dietoterapia en la patología cardiopulmonar
- Dietoterapia en la patología infecciosa (aguda y crónica)
- Dietoterapia en la patología nefrológica
- Dietoterapia en la disfagia