Huevos y ovoproductos. Ciencia y tecnología: Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos

Name: Huevos y ovoproductos. Ciencia y tecnología: Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos
Brand: AMV
SKU: 9788412447408
Price: 28.5 EUR
Availability: InStock

ISBN: 9788412447408 Autor: Madrid VicenteEncuadernación: Flexilibro

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En este libro se describen la elaboración y conservación de los huevos y sus productos derivados (ovoproductos), así como una serie de normas e indicaciones de calidad relativas a estos productos. Es el único libro específico que se ha publicado en español sobre estos contenidos. Es importante reseñar que es un libro muy ilustrado con diagramas de flujo de la manipulación, elaboración y etiquetado de los productos, tablas con datos de interés, fotografías, dibujos, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de las explicaciones escritas. Además, se ha añadido en cada capítulo una serie de casos prácticos, con las soluciones al final del libro. De esta forma se facilita la comprensión del texto y a su vez puede ser utilizado como instrumento para la formación. Es una obra básica, imprescindible y única para todos los agentes implicados en el campo de los huevos y los ovoproductos.

Características

Título: Huevos y ovoproductos. Ciencia y tecnología

ISBN: 9788412447408

Autor: Madrid Vicente

Editorial: AMV

Edición: 1ª - 2021

Idioma: Español

Impresión: B/N

Dimensiones: 17 cm x 23 cm

Encuadernación: Flexilibro

Páginas: 212

Peso: 0.8kg

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