Tecnología de la leche y los productos lácteos

34.20 €
36,00 €
34.20 €
Ahorras 1,80 €
(-5%)

IVA Incluido. Envío gratis Península/Baleares (Ver P.E.).

ISBN: 9788412554472

Editorial: AMV

Autor: Madrid Vicente

Edición: 1ª - 2022

Idioma: Español

Impresión: B/N

Páginas: 386

Formato:

Alto: 23 cm

Ancho: 18 cm

Encuadernación: Flexilibro

  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Maestro
  • Mastercard
  • PayPal
  • Shop Pay
  • Union Pay
  • Visa
Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensa obra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización, desaireación, tamizado, pasteurización, esterilización, concentración, congelación, envasado aséptico, etc. Se estudian también los equipos e instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración: bombas, depósitos, válvulas, tuberías, intercambiadores de calor, instalaciones frigoríficas, equipos de control, pasteurizadores, torres de esterilización, sistemas de esterilización UHT, máquinas para el envasado, evaporadores, atomizadores, secadores de leche fluido, cámaras frigoríficas, túneles de congelación, etc. Es un libro muy amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos profesionales.

Relacionados

Nutrición y Salud - Pocket ISBN: 9788471013200 Marban Libros
    Nutrición y Salud - Pocket
    “Nutrición y Salud” es un manual que ofrece de forma sencilla los conocimientos básicos de la nutrición y la dietética humanas. Aborda las bases fisiológicas y  fisiopatológicas que condicionan el tipo de alimentación, facilitando la elaboración de un régimen con un criterio dirigido siempre...
    13.00 €
    13,68 €
    13.00 €
    Ahorras 0,68 €
    (-5%)
    Aditivos Alimentarios
      Aditivos Alimentarios
      Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una finalidad tecnológica, es decir, facilitar su conservación, mantener sus propiedades nutritivas o mejorar y/o mantener sus caracteres organolépticos. Dicho así no parece nada diferente a muchos de los ingredientes o...
      24.23 €
      25,50 €
      24.23 €
      Ahorras 1,27 €
      (-5%)
      Fabricación de yogur y postres lácteos
        Fabricación de yogur y postres lácteos
        Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre tecnología de la leche. Entre ellos destaca nuestro MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS, escrito por técnicos de la reputada compañía Tetra Pak, siendo el libro...
        26.60 €
        28,00 €
        26.60 €
        Ahorras 1,40 €
        (-5%)
        Las enfermedades y alergias transmitidas por alimentos
          Las enfermedades y alergias transmitidas por alimentos
          36.10 €
          38,00 €
          36.10 €
          Ahorras 1,90 €
          (-5%)

          Visto recientemente

          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          Título de producto de ejemplo
          34.20 €
          36,00 €
          34.20 €
          Ahorras 1,80 €
          (-5%)
          1 de 10